刃渡り：180mm
鋼材：ステンレス割り込み青紙スーパー(刃先だけ少し錆びやすい）
柄：くるみ八角柄
口金(口輪）マットブラック（プラ）又は錫シルバー
黒肌ステン割り込み西牛刀包丁（180㎜）
¥21,000價格
【切れ味極上！青紙スーパーの万能包丁】
とことん切れ味と見た目こだわりたい方向けの一品。
刃先だけ少し錆びるタイプの青紙スーパー鋼材ですが、刃は薄いので研ぐ場合でも家庭で研ぐことができます。（もちろんランクでいえば固い鋼材の部類になりますが）
切れ味の持続性もとても長く、研ぐ回数を抑えれます。
切れ味だけではなく、黒肌槌目模様の見た目のとことん渋い一丁。