【人気No.2】
鋼材は、青一鋼で青二鋼よりやや硬い素材で切れ味はかなり良い。
硬めの鋼材だがステンレスタイプよりはやや研ぎやすい。
形状としては通常のよくある小出刃タイプよりもシャープで軽く使いやすい。
アカハタ、アカムツ、クロムツ、アジ、サバなどの３０㎝くらいまでの魚に対して通常の出刃だとやや大きすぎだが小出刃包丁であれば重さも軽く小回りも効きます。
大きい魚は捌かないが、サバやアジは捌きたい、小さい魚を買ってこれから練習して捌くのを覚えたい方にもおすすめ。
また魚だけではなく、肉や固めの野菜、アウトドア用としても使える万能性もあります。
